Rezultatai

Indiją puikiai atspindi indiška arbata - chai masala (Lietuvoje dar žinoma kaip jogų arbata). Šiai arbatai pagaminti yra sukurta šimtai receptų ir kaskart ją galima skanauti vis kitokią. Siūlom pabandyti patiems atrasti savąjį chai masalos skonį ir pateikiame vieną populiariausių šios arbatos receptų. Tokią arbatą mes Jums vieną kartą jau virėme – šių metų Be2gether festivalio metu. Nebuvai užsukęs pas mus į palapinę? – nuotraukos čia. Taigi receptukas, kuris dar neišbluko iš mūsų kelionių po Indiją dienoraščio lapų.

Arbata tonizuojanti. Gamindami užtruksite 10-12 minučių. Receptas 4 puodeliams. Tokios arbatos tikras indas per dieną išgeria 8-10 puodelių, tai savotiška tradicija.

Rašome visą receptą detaliai, o jei kiltų Jums klausimų – mes mielai!

Prieskoniai, kuriuos naudojame arbatai:
- imbieras,
- kardamono sėklos,
- gvazdikėliai,
- pipirai,
- cinamono lazdelė,
- anyžiaus sėklos arba žvaigždinis anyžius.

žvaigždinis anyžius

kardamono sėklos

imbieras

Taip pat reikės:

- pieno,
- cukraus,
- šypsenos,
- paprastos juodos arbatos.

Užkaičiame 0,5 l vandens puodą ir laukiame kol užvirs. Tuo tarpu paruošiame mišinį, kurį bersime į puodą:
a) nusilupame degtukų dėžutės dydžio imbiero gabalėlį, supjaustome nedideliais kubeliais, tuomet jį sutriname kaip galima stipriau, kad net sultys pasirodytų. Grūsti galite arba specialioje grūstuvėje, jei neturite puikiai tiks puodelis ir medinis šaukštas;
b) paimam dvi kardamono sėklas ir patriname stipriai tarp rankų, kol iškrenta sėklelės iš vidaus. Visą saujos turinį suberiame į puodelį su imbieru;
c) į mišinį įberiam 3-4 gvazdikėlius;
d) taip pat nepamirštam 2-3 juodųjų pipirų;
e) atsilaužiame 2 -3 cm dydžio cinamono lazdelę ir dedame į puodelį;
f) galiausiai įberiame 6 anyžiaus sėklas arba 1 žvaigždinį anyžių.

Užvirus vandeniui įberiame visą prieskonių mišinį ir pamaišome, palaukiame minutę kitą, kol vanduo vėl užvirs, tuomet į puodą įberiame 3 pilnus arbatinius šaukštelius juodosios arbatos. Arbatą siūlome rinktis pačią paprasčiausią juodą, ne aromatizuotą.
Darkart vandeniui užvirus įberiame 4-5 pilnus arbatinius šaukštelius cukraus. Tikroji chai masala visada geriama su cukrumi!
Po kelių sekundžių, cukrui ištirpus, įpilame puodelį pieno, pamaišome ir leidžiame paskutinį kartą arbatai užvirti. Tuomet arbata nukošiama ir išpilstoma į puodelius. Mėgaukitės!:)

Kur viską įsigyti?
Visus ingridientus rasite bet kuriame didesniame PC, išskyrus kardamoną ir anyžių, jų siūlome ieškoti prieskonių parduotuvėlėse. Jei nerandate, parašykite – pasakysim kur rasti:)

Indų virtuvė - viena spalvingiausių pasaulyje. Pasakoti apie ją kaip apie vienai šaliai būdingą virtuvę - neįmanoma, nes maistas, jo gaminimo būdai, prieskonių įvairovė ir tradicijos skiriasi kiekviename Indijos regione.
Kasdien indiškame meniu atrasdavome vis naujų patiekalų ir nuolat eksperimentuodavome bandydami įvairiausius valgius. Patys indai teigia, jog jų prieskoniai visagaliai, jie ir suteikia virtuvei tiek spalvingumo.

Dauguma indų - vegetarai, tai ir gyvenimo būdas, ir religijos paskata. Akys nustemba, pamačius, jog iš daržovių galima sukurti tiek įvairiausių valgių. Vienas tradicinių šios šalies patiekalų - thali. Jis atrodo įspūdingai. Dideliame padėkle ratu išdelioti mažyciai dubenėliai, kuriuose įvairiausi padažai. Padėklo centre - ryžiai, šviežios daržovės bei chapati - tradicinė indiška duona, be kurios neįsivaizduojamas nei vienas patiekalas. Tame pačiame padėkle pateikiami ir saldumynai. Indijos restorane thali kainuoja apie 5-7 Lt, o gatvės užeigoje nuo 1 Lt iki 2 Lt. Kiekvienas tik aplankęs šalį privalo paragauti šio patiekalo, jis parodo, kokia spalvota ir skirtinga gali būti indų virtuvė.
Indai valgo tik dešiniąja ranka, retai naudoja įrankius. Labai įdomu juos stebėti valgančius: įgudusios rankos labai mikliai susuka ryžius į gumulėlius, juos mirko padaže, kad būtų patogu pirštais įdėti į burną. Stebėdamas tokią indų valgymo tradiciją, nejučia ir pats pradedi kartoti jų judesius. Tik, žinoma, įgūdžių dar trūksta. Po valgio indai visuomet vaišinasi anyžiais, jie suteikia burnai gaivumo. Kiekviename restorane, užeigoje ar prie šeimos stalo po valgio atnešama lėkštelė su anyžiais. Kelios anyžių sėklos įberiamos į saują, pagardinamos cukraus kristalais ir nuryjamos.
Indijoje labai svarbus arbatos gėrimo ritualas, indai savo dienos neįsivaizduoja be chai masala. Tai tradicinė indų arbata, kuri tampa ir visų turistų, lankančių šalį, nuolatinis gėrimas. Ši arbata virinama piene, o ne vandenyje, į pieną beriami įvairūs prieskoniai ir cukrus. Indai geria tik labai saldžią arbatą.
Keliaudami po Indiją dažnai gėrėme lassi, kuris savo skoniu primena lietuvišką kefyrą. Lassi labai populiaru gerti prieš valgi, kartais jis gardinamas bananais arba mango vaisiumi.
Kadangi indai labai svetinga tauta, daugumoje lankytų restoranų valgiaraščių teko matyti siūlomus europietiškus pusryčius bei kelis visame pasaulyje gerai žinomus patiekalus. Tad kartais ir Indijos restorane galima pasijausti kaip namuose esant toli nuo namų.