Rezultatai

Indiją puikiai atspindi indiška arbata - chai masala (Lietuvoje dar žinoma kaip jogų arbata). Šiai arbatai pagaminti yra sukurta šimtai receptų ir kaskart ją galima skanauti vis kitokią. Siūlom pabandyti patiems atrasti savąjį chai masalos skonį ir pateikiame vieną populiariausių šios arbatos receptų. Tokią arbatą mes Jums vieną kartą jau virėme – šių metų Be2gether festivalio metu. Nebuvai užsukęs pas mus į palapinę? – nuotraukos čia. Taigi receptukas, kuris dar neišbluko iš mūsų kelionių po Indiją dienoraščio lapų.

Arbata tonizuojanti. Gamindami užtruksite 10-12 minučių. Receptas 4 puodeliams. Tokios arbatos tikras indas per dieną išgeria 8-10 puodelių, tai savotiška tradicija.

Rašome visą receptą detaliai, o jei kiltų Jums klausimų – mes mielai!

Prieskoniai, kuriuos naudojame arbatai:
- imbieras,
- kardamono sėklos,
- gvazdikėliai,
- pipirai,
- cinamono lazdelė,
- anyžiaus sėklos arba žvaigždinis anyžius.

žvaigždinis anyžius

kardamono sėklos

imbieras

Taip pat reikės:

- pieno,
- cukraus,
- šypsenos,
- paprastos juodos arbatos.

Užkaičiame 0,5 l vandens puodą ir laukiame kol užvirs. Tuo tarpu paruošiame mišinį, kurį bersime į puodą:
a) nusilupame degtukų dėžutės dydžio imbiero gabalėlį, supjaustome nedideliais kubeliais, tuomet jį sutriname kaip galima stipriau, kad net sultys pasirodytų. Grūsti galite arba specialioje grūstuvėje, jei neturite puikiai tiks puodelis ir medinis šaukštas;
b) paimam dvi kardamono sėklas ir patriname stipriai tarp rankų, kol iškrenta sėklelės iš vidaus. Visą saujos turinį suberiame į puodelį su imbieru;
c) į mišinį įberiam 3-4 gvazdikėlius;
d) taip pat nepamirštam 2-3 juodųjų pipirų;
e) atsilaužiame 2 -3 cm dydžio cinamono lazdelę ir dedame į puodelį;
f) galiausiai įberiame 6 anyžiaus sėklas arba 1 žvaigždinį anyžių.

Užvirus vandeniui įberiame visą prieskonių mišinį ir pamaišome, palaukiame minutę kitą, kol vanduo vėl užvirs, tuomet į puodą įberiame 3 pilnus arbatinius šaukštelius juodosios arbatos. Arbatą siūlome rinktis pačią paprasčiausią juodą, ne aromatizuotą.
Darkart vandeniui užvirus įberiame 4-5 pilnus arbatinius šaukštelius cukraus. Tikroji chai masala visada geriama su cukrumi!
Po kelių sekundžių, cukrui ištirpus, įpilame puodelį pieno, pamaišome ir leidžiame paskutinį kartą arbatai užvirti. Tuomet arbata nukošiama ir išpilstoma į puodelius. Mėgaukitės!:)

Kur viską įsigyti?
Visus ingridientus rasite bet kuriame didesniame PC, išskyrus kardamoną ir anyžių, jų siūlome ieškoti prieskonių parduotuvėlėse. Jei nerandate, parašykite – pasakysim kur rasti:)

Antroji Justės pasakojimo apie kelių savaičių kelionę po Indiją su “Voyage-Voyage” dalis (pirmąją dalį skaitykite čia). Pirmosios dienos Indijoje Justės akimis, kultūrų skirtumai, kelionės vietiniu traukiniu, vakarienė indų šeimoje, bolivudiniai filmai - skaitom toliau kaip jai sekėsi. Ir dar kartą tariame didelį AČIŪ už atsiųstą feedback‘ą apie kelionę su mumis.

Pirmą vakarą ragavau indiškos čhai masala – labai specifinė indiška arbatėlė, užsikandau šviežiai kepta traškia naan (indiška duonytė) ir su Dariumi aptarėme tolesnius kelionės planus. Prie mūsų prisijungė vietinis gidas iš Indijos, kuris likusį kelionės laiką patardavo kur skaniau pavalgyti, kiek iš tiesų verta minkštutė šilko skarelė, derėdavosi su vežikais, pasakodavo apie kultūrinius ypatumus ir smagiai šypsodavosi, kai kas penkioliką minučių ką nors pamačiusi tiesiog netekdavau amo. Indijoje tikrai yra ką pamatyti, išgirsti, užuosti, paragauti, paliesti, nujausti… Nenoriu visko detaliai pasakoti – kiekvienas žmogus viską patiria vis kitaip, atranda savas vietas ir nuotykius, kita vertus neužtektų nei laiko nei žodžių nusakyti viską, ką išgyvenau keturias savaites rikšomis, taksi, sausakimšais autobusais, miegamaisiais traukiniais ir pėsčiomis keliaudama po nematytus kraštus. Skirtingų religijų šventyklos, kur gavau unikalią progą stebėti įvairias mistines apeigas, prieskonių turgūs – vietiniai tik ir siūlo paragauti savo gėrybių, skonių įvairove stebinantis maistas, ir šiaip keistenybės už kiekvieno kampo.
Kiekvienas miestas vis kitoks – Delio parkai, a la prabangūs rajonai ir sausakimšos gatvės, Džaipūro rožinis senamiestis viliojantis kilimų, šilkų ir sarių parduotuvėmis, Agra kur stebėjome kvapą gniaužiantį saulėlydį prie Taj Mahal‘o mažytis Orcha miestukas – ten nakvojome pasakiškame viešbutyje – palapinėje, kuris įsikūręs šimtamečių šventyklų apsuptyje ir žinoma, dvasingasis, su niekuo nepalyginamas Varanasi – šventas miestas prie Gango upės, kur oras pritvinkęs smilkalų aromato, šventų giesmių skambėsio ir mistinės nuojautos.
Visiškai kitokia nei vakarietiškoji architektūra, maharadžų pilys, apipintos legendomis apie karalius, turėjusius po dvylika nuostabaus grožio žmonų, sienos išmargintos kamasutros paveikslėliais, išpuoštos veidrodžių šukėmis, beždžionėmis aplipusios hinduistų ir budistų šventyklos, gatvėmis šmirinėjantys taikūs vegetarai šunys, išlepintos karvės ir, žinoma, žmonės – naivūs, kartais įkyrūs, draugiški, dvasingi indai. Pasipuošę ir kūnus baltais dažais išsitepę šventieji sadu ir savęs indiškame margumyne beieškantys atsipalaidavę vakariečiai– visa tai galima surasti Indijoje. Neužtenka vien matyti– norisi viską paliesti, suprasti ,užuosti, išgirsti ir paragauti– kiekvieną dieną mėgavausi vis kitu vietiniu maistu. Valgėme ir prabangiuose vakarietiško tipo restoranėliuose (kur meniu pradžioje pažadama, jog visos daržvės nuplaunamos steriliu vandeniu) ir vietinėse užeigose.
Vis dėl to skaniau nei bet kurioje užeigoje, pavalgėme vietinės šeimos namuose– ten mus pakvietė ir svetingai priėmė tas pats indas gidas. Gavome unikalią progą pamatyti tikrą žmonių gyvenimą, jų namus, papročius… Sėdėjome prie stalo žvakių šviesoje su šeimos galva besikalbėdami apie įvairius kultūrinius skirtumus, o šeimos moterys vis vaišino namie ruoštais tradiciniais patiekalais.

Patyriau daugybę nepamirštamų įspūdžių– lankėmės ir bolivudiniame kine, ir didingose šventyklose, gėrėjomės saulėtekiais ir saulėlydžiais, iš arti stebėjome indiškas vestuves bei laidotuves, miegojom pasakiškuose viešbučiuose, o kartais traukiniuose. Spalvingomis gatvėmis dardėjome rikšomis, plaukėme valtimis, pėščiomis klaidžiojome siurrealistinėmis senamiesčių gatvelėmis, ragavome aštrų, saldų, rūgštų– tiesiog labai kitokį maistą. Vvietinės moterys išmargtino mano rankas henna dažais, išmokė kaip užsivilkti sarį… Mano namuose iki šiol skamba bolivudinės ir meditacinės dainos, o naktimis dar kartais sapnuoju indiškas pasakas, kurios, pasirodo, yra tikros…
Aš į Indiją būtinai sugrįšiu ir drąsiai rekomenduoju čia apsilankyti savo tėvams bei draugams. Visos šalys turi savo paslėptų lobių, stebuklų ir tamsiųjų pusių– kiekvienas žmogus kelionę patiria labai individualiai, į aplinką žvelgdamas per savąją prizmę. Gali keliauti vienas, arba su draugų būriu– tačiau beveik niekad nepavyktų išsiversti be vietinio gido (ypač šalyje lankantis pirmąjį kartą), kurio pareiga yra padėti keliautojui kiek galima intymiau susipažinti su vietine kultūra, pajusti šalies kasdienybės pulsą. Tariu nuoširdų ačiū „Voyage-Voyage“ kolektyvui ir Dariui, kuris buvo ne tik puikus derybininkas, įstabių vietų žinovas, įdomus pašnekovas, ir šiaip labai smagus kompanionas, bet ir išpildė mano svajonę– parodė Indiją tokią, kokia ji yra iš tikrųjų. Ačiū.